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“我要贷款买菜做饭”“给你三万”

2018-08-22

“民以食为天”,吃,大约是百姓们永恒的话题。


走在城市街头,随处可见承办宴席的广告。城市里的人,婚丧嫁娶,升职加薪,同学聚会,都会找个饭店办酒席。觥筹交错间畅聊人生。

和城市不同,村子里的酒席很少会摆在饭店里,一般家庭结婚、做寿、白事等等都会请一位“大师傅”,做上十几桌好菜,在庭院里摆起“流水席”,十里八乡的亲戚朋友们坐在桌前提着筷子边吃边聊。这样的流水席在农村有个统称:乡宴。
对于有农村记忆的人来说,乡宴这个词并不陌生。红烧肉、香酥鸡、干烧鱼……一把饭勺可以搅动四邻八乡舌尖上的记忆,在那个物质匮乏的年代,能够刺激味蕾,唇齿留香的食物似乎都是在乡宴上吃到的。 几十年过去,很多事情都在发生着翻天覆地的变化,饭店林立,快餐横行,大排档遍地,手机点两下外卖送到家……然而在县城、村镇,这样的“乡宴”依旧流行,一个“大师傅”做几十年乡宴干不动才会“退休”,在外奔波的游子回老家之后再次吃到乡宴,保不齐还是童年那难忘的味道。

定西市渭源县会川镇李家崖村就有这样一位擅做乡宴的“大师傅”,他叫韩元生,一个善良、厚道、朴实的西北汉子。



听说别人要给自己照相还有些腼腆,坚持想自拍的韩师傅


做“乡宴”是韩师傅传手艺,父亲当了一辈子“大师傅”,自己从小跟着父亲帮厨,顺道学做菜。父亲老了以后,韩师傅继承衣钵,从父亲手里接过几个炒勺,几口大锅,一辆破三轮,从此也成了“大师傅”,这一干就是30多年。

于他而言,做“乡宴”不但是一门养家糊口的手艺,更是一个贯穿一生的爱好。所以只要有人邀请韩师傅做乡宴,厚道的他都精心挑选最好的食材。肉要现杀现宰的,菜要地里刚摘的,调料要用大牌子的……色、香、味、形,一个都不能少。



手机像素严重影响了菜品“颜值”,实际上这道菜色香味俱全,吃过的乡亲们都赞不绝口



灶膛里的柴火哔啵作响,铁锅的汤汁上下翻滚,肉已经炖的软烂,表面泛着水晶般的光泽,锅盖一揭,撒上一把葱花,香味就直往鼻子里钻,让人喉头控制不住的做起了吞咽的动作……韩师傅的手艺是出了名的,赴宴的食客一听说今天掌勺的“大师傅”是韩元生,立刻期待万分,等着上菜。



是韩师傅“掌勺”,乡亲们期待万


当听到外间宾客大声吆喝式的夸赞声和催菜声,心里就格外高兴,更加认真的做好每一道菜。

韩师傅很厚道,也很认真,食材从来不肯马虎,哪怕是贵,也要用好的,遇到了条件不好的人家办席做宴,还主动“降价”减省费用,在村里一提韩师傅,没人不竖大拇指。

可是这两年韩师傅的日子开始不太好过了。父母相继病故,治病抢救花去了自己大半积蓄,妻子身体不好,经常需要延医开药,儿子成年马上结婚,需要重建新房……几件事下来,韩师傅花光了积蓄。

家里的收入来源只有平时耕种的几亩薄田,还有做乡宴挣来的钱,积蓄花光,立刻捉襟见肘,不得周转。有几次别人来请韩师傅做几桌席面,韩师傅竟然没钱买食材,只能东借西凑,先买了菜,等乡宴结束主家付钱再还回去……可这不是长久之计啊!

到了2018年春节前,韩师傅彻底周转不开了,家家户户都在用钱,没多余的能借出来,找自己办乡宴的却越来越多……眼看着就要开始“没钱---买不了食材--接不了活--更没钱”的恶性循环了!急的韩师傅团团转,却束手无策。
一个偶然的机会听到侄子说起有个同学在做中和农信小额贷款,专为农民服务,韩师傅上了心,如果能贷款贷到一笔钱,自己能多接点做乡宴的活,地里也有收入,是不是过几个月就能缓过来了?可是自己从来也没贷过款,既不知道怎么操作,也对不知道贷不贷的下来。一想到眼下的窘迫,韩师傅把心一横,决定试试看。今年2月份,他打通了中和农信客户经理乔楷的电话。

乔楷到韩师傅家做了调查,韩师傅在村子里口碑极好,从事的又是正经行当,于是三万块钱贷款很快就批下来了。拿到钱的韩师傅还有点不敢相信这个速度,“以为至少要十天半个月才能拿钱,少不得要耽误几笔生意!没想到下款这么快!”,手里有了钱,韩师傅心里就有了底。

“现在别人让我去(做菜),我二话不说就接了,买最好的肉和菜,给人家做最好的席,我高兴,也有钱赚!”现在找韩师傅做乡宴的人家越来越多,生意大好,赚到钱的韩师傅到期还款很积极,从未有过逾期。“感谢中和农信贷给我这笔钱,让我缓过这口气!要是天天跟人家借钱买菜来做酒席,我也没脸在村里待着了。”



碟八碗,用最新鲜的食材做最好吃的菜



回到庭院的“临厨房”,原本腼腆的韩师傅像变了个人,神采奕奕的开始处理刚买回来的食材,颠勺炒菜,看着“三大件”“七大碟”“八大碗”流水一样的端到桌上,看着宾客们推杯换盏、大快朵颐之后赞不绝口的样子,韩师傅开心的笑了,他相信今后的生活一定会更好的,不是吗?

中和农信是一家扎根农村的小微金融服务机构,其宗旨是为那些不能充分享受传统金融机构服务的县域内中低收入群体,量身定制以小额信贷为主的多元化金融服务产品,帮助他们发展产业,增加收入,早日实现美好生活。